By Entree Cookies

By Entree е малък магазин за гурме кукита на ул. „Пиротска" 121 в централната част на София, създаден от шеф Виктор Жеков, обучен по мишленски стандарти. Концепцията е проста, но нетипична за града — ръчно правени кукита, които се приготвят в продължение на три дни, с редуцирани захар и брашно, по модела farm-to-table, с български съставки и белгийски шоколад и масло. Освен характерните кукита, мястото предлага и спешълти кафе от собствен бленд, както и японска церемониална матча от клас А++, често съчетани с авторски сиропи и кремове в напитки като бананово лате или ментова матча. Обектът е компактен и по-скоро ориентиран към takeaway, но е напълно подходящ да се отбиеш, да си поговориш с екипа, да опиташ нещо ново и да вземеш куки заедно с прилично кафе. Добра находка за всеки, който оценява занаятчийския подход пред индустриалните сладкиши.