Tams House

Tams House е един от най-характерните авторски ресторанти в Пловдив, сгушен на ул. „Загреб" 4 в самото сърце на Капана — малко, бутиково пространство, отворило през 2018 г., което бързо се превърна в задължителна спирка за всеки, който подхожда сериозно към храната в града. Това, което го отличава, е историята зад него: собствениците Тодор Танчев (от Пловдив) и Мелиса (перуанка с японски корени) се запознават, докато готвят в ресторант със звезда „Мишлен" в долината Напа в Калифорния, и когато моментът дошъл, се преместват в България и избират именно Капана за свой дом. Резултатът е кратко, седмично сменящо се меню в модерна българска посока с истинска техника — сезонни продукти от малки регионални ферми, внимателно поднасяне и онази прецизност, която обикновено се свързва с доста по-скъп fine dining. Ястията се движат между българска традиция и неочаквани международни акценти: мус от фоа гра с шам фъстък и домашно сладко, поднесен с бриош, патешко магре, хумус от цвекло, ньоки с наденица, картофи с трюфел, телешки език, фирменото „Яйце" — чийзкейк с мангов мус, обвит в бял шоколад — и други игриви авторски творения. Допълват ги внимателно подбрана селекция български вина и фирмени коктейли. Пространството е малко и ненатрапчиво (дори няма видима табела отвън), така че резервацията е силно препоръчителна. Естествен избор за всеки, който иска да разбере как изглежда съвременната българска кухня, когато е правена с истинска амбиция.