Съборна 23

Съборна 23 е един от по-атмосферните ресторанти в Пловдив, разположен точно на границата между Стария град и Капана, на ул. „Константин Стоилов" 20 (на места се изписва и като №27) — на няколко крачки както от Античния театър, така и от творческия квартал. Ресторантът е на същия екип, който стои зад обичания Паваж, и това си личи: кратко, авторско меню, внимателно поднасяне и истинско усещане за приемане, а не просто обслужване. Кухнята е в модерна балканско-средиземноморска посока, играе си с български, сръбски, гръцки, турски и албански влияния и ги интерпретира по своему — сред запазените марки са тартар от печен патладжан с овче сирене и „пуканки" от скариди с чили срирача сос, стек от карфиол, агнешки шашлик, рибен дюнер, а за десерт — баклава чийзкейк, който се превърна в един от най-обсъжданите сладкиши в града. Пространството заема три етажа от бившия обреден дом „Пълдин", допълнени с приятни летни тераси, а интериорът балансира между модерна сдържаност и романтиката на старите улички точно отвън. Винена листа с внимание към детайла, коктейли и млад, информиран персонал допълват цялостното усещане. Естествен избор за дълга вечеря с половинка или приятели, когато търсиш нещо по-обмислено от обикновено капанско бистро, но без сковаността на пълен fine dining.